カロリーよりもGI値が大切と聞くのですが、一体どんなものですか?

健康やダイエットにあまり興味がなくても、見てしまう食べ物のカロリー。

今はコンビニやスーパー、外食をするとほとんどの場合カロリーが表示されているので、気になってみてしまいますよね。カロリーを見てから、食べる物を選択することも多いです。

食べ物にはカロリーだけでなく、それぞれで栄養素が異なるのはみなさんご存じ通りです。

栄養バランスとよく言われるのは、たんぱく質、脂質、糖質の三大栄養素のバランス、PFCバランスを取りましょうということなんですよ。それぞれの目標とするバランスがあるんです。

どこにでも書いてあるからこそ見てしまい誰でも気になるカロリーですが、食べ物にはカロリーと栄養素だけではない、もう一つの重要な要素があります。

もう1つの重要な要素というのは「GI値」です。

健康やダイエットに興味がある方は、見たり聞いたりしたことがあるかもしれません。このGI値は特に一般に広まっている欧米ではカロリーよりも重要視されているぐらいなんですよ。

あなたはGI値を意識して食事をしていますか?

まだ日本ではカロリーや含まれている食材の表示はあっても、GI値まで表示されていることはまれです。ですから、GI値についてよく知らないという方が多いですよね。

そこでGI値についてまとめてみました。続けてご覧ください。

GI値とはどんなもの?

GI値は「グリセミック指数 (glycemic index) 」とも呼ばれますが、同じものです。

同じものですから、GI値と統一して話を展開していきます。

GI値とは食品、食材を摂取したあとの血糖値の上昇度合いを指数としたものです。

また、GI値の値は、私たちのエネルギーの基本となるブドウ糖を基準食の100として表示されます。

何か飲んだり食べたりすることで血糖値が上がりますが、この上昇度合いは食品によって大きく異なります。カロリーが低いものでも高かったり、カロリーが高くても低かったりするんです。

血糖値が高くなることは次の事が起こります。

どういうことかというと、カロリーが低くてもGI値が高いものは太りやすく、カロリーが高くてもGI値が低ければ太りにくいということなんです。

カロリー表示だけしか見ていいないとGI値がごっそりと抜けているため、カロリー計算して頑張っているのに痩せない、逆に太ってしまうということも起こり得るんです。

GI値の分類は次の3つに分けられます。

特にダイエット中の方は頑張って痩せようとカロリー中心に考えてしまいますが、低GI の物をなるべく選択することで、ダイエットがしやすくなります。

また、カロリーが高めでもGI値が低ければ実は食べられるという物もあるんです。

高いものと低いものはどんなもの?

GI値が食品や食材によって異なるということは、GI値が低いもの、高いものなのか気になりますよね。スペースが限られるので一部にはなりますが、代表的なGI値はこちらです。

参照：TN Health Project

GI値の特徴としては精製がされて白くなればなるほどGI値が高く、無精製で色が茶色が黒で濃いものほど、GI値が低くなる傾向があります。※全てではありません

少し気にしてみることで結果は変わる

GI値について紹介してきました。

食品や食材によってカロリーや栄養素が違うだけでなく、GI値も異なります。

特にダイエット中はカロリーだけに目が行ってしまいますが、栄養素とGI値も気にすることで、結果が大きく変わってくることがあります。

たんぱく質が豊富な魚や肉はGI値が低めですし、カロリーの高さから避けてしまうことが多い乳製品もGI値は低めです。実はダイエット中でも食べられるものでした。

ダイエット中は低GIの物を選ぶのが重要となりますが、高GIの物をいつでも避けるべきかというと、そうではありません。運動前や体力が低下している時は高GIの物が最適です。

食べる物の全てのGI値を気にするのは大変ですが、ダイエットだったり体力が必要だったりと目的がある場合はGI値を意識することは結果が変わってきます。

目的がある時こそ、GI値を気にしてみてはいかがでしょうか?

以上が『カロリーよりもGI値が大切と聞くのですが、一体どんなものですか?』でした。